Cocina fácil para estudiantes

Verduras que debes sumar a tu dieta

ceviche de betabel

Comer verduras siempre están dentro de las recomendaciones para tener una alimentación balanceada. Hay muchas opciones para que elijas tu favorita. Hoy te comparto una lista de verduras que están llenas de nutrientes y con las cuales puedes tener platos completos.  

Chicharos

Los chicharos son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, fibra y obtienen su color verde brillante de la clorofila antioxidante. Cuanto más tiempo los cocines, más rápido perderán su vitalidad. Cocínalos al vapor, saltea o sírvelos crudos como guarnición o agregados a tu ensalada de pollo favorita, junto con otras verduras.

Coliflor

Si aún no te has metido en la moda de la coliflor, no es demasiado tarde para unirte. Cambiar las papas por coliflor es una manera fácil de incorporar vitamina C adicional, vitamina K, potasio, vitamina B6, ácido fólico y omega-3 de origen vegetal en tu comida.

Betabel  

El betabel es una verdura antiinflamatoria y antioxidante que ha demostrado en estudios de investigación que tiene efectos positivos sobre los trastornos metabólicos, como la hipertensión y la resistencia a la insulina. También ha ganado popularidad últimamente debido a investigaciones recientes que indican que los nitratos que se encuentran en el jugo de betabel pueden mejorar el rendimiento deportivo. 

coliflor gratinada

Tomates

Dato curioso: muchos nutricionistas consideran que los tomates son tanto vegetales como frutas. Los tomates contienen licopeno, que le da a la ensalada su color rojo rosado. La investigación ha demostrado que el licopeno apoya la salud vascular y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Si bien consumir tomates crudos puede proporcionar licopeno, cocinarlos también puede aumentar la biodisponibilidad de este poderoso antioxidante.

Cebollas

Las cebollas son un miembro de la familia allium. Investigaciones recientes sugieren que los fitoquímicos que se encuentran en las cebollas y otras verduras allium podrían ser beneficiosos en la prevención de ciertos tipos de cáncer. También se consideran prebióticos y pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y la digestión al trabajar para aumentar las bacterias buenas.

Berenjena

Si alguna vez has seguido la dieta mediterránea, sabes lo versátiles y sabrosas que pueden ser las berenjenas. La berenjena también es una verdura adaptable que puede absorber el sabor de cualquier otra cosa que esté en tu plato. Además, los estudios han demostrado que la berenjena contiene compuestos cardioprotectores para un corazón más saludable. Dato curioso, la berenjena en realidad se considera una fruta y no una verdura.

Camote

El camote es una de las mejores fuentes de betacaroteno, que es un antioxidante que se convierte en vitamina A. Este carbohidrato complejo puede parecer demasiado bueno para ser verdad, pero un camote horneada con frijoles negros, queso feta, hierbas y tostadas pimientos es una de las cenas más fáciles y ricas en nutrientes que puede tener. También lo puedes incluir cuando decidas hornear en casa.

 

También le puede gustar...